粉哥导读：奶源作为奶粉的核心和基础，很大程度上决定着一罐奶粉的品质，对于羊奶粉而言，同样如此。如何判断羊奶奶源好不好呢？优质的奶源地、成熟的养殖模式、全产业链自控自有……往往都是决定优质羊奶奶源的关键因素。
而说起优质羊奶奶源地，有一个地方不得不提，那就是陕西富平。俗话说“世界羊奶看中国，中国羊奶看陕西，陕西羊奶看富平”，作为公认的“奶山羊之乡”和“中国羊乳之都”，富平地处关中平原与陕北高原过渡带，有着适宜奶山羊生长的气候、优质的牧草，还积淀了百年奶山羊养殖历史，已成为全国最大的奶山羊基地县[1]。
其中，红星美羚作为扎根富平的农业产业化国家重点龙头企业，便通过“育好地、种好草、养好羊”的全产业链自控自有模式，将这片土地的天然优势发挥到极致。除此以外，其还通过2小时奶源生态圈、4℃冷链贮运、低温湿法工艺等，更大程度地“锁留”羊奶鲜活营养，打造出德瑞兰帝、多养慧、羚恩贝贝等优质羊奶粉，为宝宝提供鲜活、安心的营养选择。
奶粉智库致力于为1亿宝妈及从业者解读每一款奶粉，今天我们就来深度评测一下美羚羚恩贝贝羊奶粉。
评测说明：
本次评测由奶粉智库母婴评测中心组织进行，结合消费者选奶粉的核心维度，主要从美羚羚恩贝贝羊奶粉（以3段为例，以下省略段位，并简称羚恩贝贝）的奶源及原料、营养与成分、品牌背景、感官评测等几个方面评测，仅对该样品负责。营养配方参考我国2023年2月22日实施的GB10767-2021《食品安全国家标准 幼儿配方食品》。
奶源及原料
“得奶源者得天下”，奶是制作奶粉的主要原料，是奶粉的源头，是影响奶粉品质的决定性因素之一，所以选奶粉的第一步，往往是从看奶源开始的。
从奶源地来看，羚恩贝贝奶源源自“奶山羊之乡”“中国羊乳之都”陕西富平，年日照总数近2500小时、年均降水量达548.5毫米、远离工业污染等天时地利的自然条件，也让这里水源纯净、土壤肥沃、草木欣荣*，成为我国首屈一指的黄金羊奶奶源地，被全球公认为奶山羊繁衍生息的理想区域，为羚恩贝贝优质羊奶奶源的诞生奠定了坚实的基础。
从奶山羊品种来看，红星美羚采用专业的良种繁育项目，引进萨能、吐根堡、阿尔卑斯等进口良种奶山羊，运用现代繁育技术开展良种优化，建立专属奶山羊基因库，为每一只奶山羊订制餐食，从而针对性改良核心养殖区的奶山羊种群。这不仅提升其奶山羊的产奶量，更让生羊乳的营养品质得到先天升级。
从产业链来看，羚恩贝贝依托于红星美羚自建自控奶源基地的全产业链优势，通过羊粪发酵成有机肥改良土壤，种植紫花苜蓿、黑麦草等高蛋白牧草，为美羚羊提供优质营养供给，从源头保障羊奶高品质，使其天然富含多种营养成分。据悉，为进一步把控羊奶品质，红星美羚还建立了机械化转盘挤奶站，在高效挤奶的同时，还能科学检测羊奶数据。
同时，羊奶天然含有200多种营养物质与生物活性因子[2]，从羚恩贝贝的配料表也能看到，其以生羊乳为第一奶基原料，生鲜乳入料，也能进一步确保保留更多羊奶天然营养活性。值得一提的是，羚恩贝贝拥有2小时奶源生态圈，新鲜羊奶产出后，瞬时降温至4℃，通过冷链贮运，在2小时黄金保鲜期内与时间赛跑，让羊奶鲜活进厂；在工艺上，其特别采用低温湿法工艺，鲜羊乳一次成粉#，全链路确保羊奶的“鲜活”。
除此以外，羚恩贝贝配料表第二位为“脱盐乳清粉（来源羊乳）”，这也代表羚恩贝贝优化了羊乳清蛋白等小分子营养的含量。乳清蛋白被称为“蛋白之王”，其不仅富含人体所必需的8种必需氨基酸以及纯羊乳糖，还适合宝宝的娇嫩肚肚，消化吸收率和营养价值都较高。需要注意的是，脱盐乳清粉按照脱盐率和灰分含量的不同，可分为D90、D70、D50、D40四个不同等级，其中数字越高，就代表脱去了越多的矿物盐和灰分，对宝宝的肾脏负担越小。羚恩贝贝全段添加的就是D90脱盐羊乳清粉——脱去了90%的矿物盐，营养更贴合宝宝的体质和需求。
营养与成分
营养成分是一罐奶粉的灵魂，成分全面均衡的配方奶粉能够带给宝宝更优的营养。越来越多的宝爸宝妈在选奶粉的时候会看营养、比成分。
从羚恩贝贝的“营养成分表”上可以发现，其营养成分的种类和含量表现都还不错，不仅蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等必需营养素含量丰富，还额外添加DHA、ARA、双重益生元、核苷酸、硒、锰、胆碱、肌醇、左旋肉碱等可选择成分，是一款营养成分较为丰富、均衡的产品，在亲和吸收力、自护力、脑视力等营养方面都有一定的亮眼表现。
“亲和吸收”营养方面：
羚恩贝贝不仅拥有羊奶小分子[3]、天然A2蛋白[4]、天然OPO[5]、羊乳清蛋白等多个消化吸收营养优势，在此基础上还特别添加了双重益生元（低聚半乳糖GOS+低聚果糖FOS）、益生菌（Bb-12）等吸收力营养。研究证明，母乳中含有丰富的GOS和FOS，对于消化系统正处于发育阶段的宝宝而言，GOS、FOS是宝宝肠道中双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的营养来源和增殖因子，对其肠道微生态的建立有着积极的促进作用[6]。益生菌Bb-12的安全性及其对宝宝肠道菌群平衡、促进免疫等方面的积极影响，也早已得到国内外众多研究证实[7]。
“自护保护”营养方面：
羚恩贝贝不仅拥有免疫球蛋白、活性蛋白OPN、乳铁蛋白、转化生长因子等多种羊奶天然活性免疫营养成分，还额外添加了5种核苷酸[8]等自护营养。核苷酸被视为条件必需营养素，一方面是因为以母乳为黄金标准，母乳中含有大量的核苷酸；其次，宝宝自身合成核苷酸的能力有限，不能满足其快速生长发育的需要；除此以外，研究也证实，核苷酸可以促进宝宝胃肠道、免疫系统等的发育，对宝宝健康成长有着积极影响[9]。
“脑视发育”营养方面：
宝宝的全面成长，也离不开脑视力营养的支持。羚恩贝贝特别添加有DHA、ARA等营养，且DHA+ARA的总含量达225mg/100g。需要注意的是，DHA和ARA是脑、神经组织及视网膜中含量最高脂肪酸，均是宝宝神经系统和视觉功能发育不可或缺的营养成分，且DHA和ARA还是一对营养好“CP”，具有协同作用，可进一步促进宝宝认知水平和视敏度的提升[10、11]。
品牌背景
品牌力是我们在选购奶粉时重点关注的因素之一，具有品牌力的产品在一定程度上能体现自身的品质和价值，所以宝爸宝妈在选购奶粉时品牌力也具有一定参考性。
红星美羚地处“奶山羊之乡”“中国羊乳之都”陕西富平，已精耕活性羊乳研究47年，是集奶山羊良种繁育、科学养殖、羊乳制品研发、生产加工、销售为一体的全产业链羊乳企业。红星美羚自建自控奶源，以“育好地、种好草、养好羊”的奶源建设理念，引进奶山羊良种，运用现代繁育技术，建立奶山羊基因库，建立良种繁育体系，从源头确保品质。同时，每一罐美羚羊奶粉在生产中配备万级无菌洁净度GMP车间，由CNAS认证检测中心进行检验，检验结果国际互认，用国际级管理水平把好每一款产品的品质关卡。值得一提的是，红星美羚还建立了完善的全产业链追溯体系——原辅料管理记录、生产加工记录、产品配方信息、成品管理记录、质检报告、放行报告以及经销商代码等一系列信息，都可以通过奶粉罐上的二维码查询到。
红星美羚对于品质的极致追求，不仅使其赢得了万千妈妈的认可与信赖，还让其先后获得农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业、陕西省重点产业链乳制品“链主”企业等百余项荣誉，斩获陕西省质量标杆企业、陕西质量奖提名奖、中国消费名品成长企业等国家级、省级荣誉。
感官评测
奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一，奶粉智库母婴评测中心对羚恩贝贝进行了开罐评测，包括包装、粉质、气味、冲调性和口感等评测。
1、羚恩贝贝包装评测
羚恩贝贝采用铁罐高盖设计，整体色调以低饱和的蓝色、粉色和白色为主，给人一种清新淡雅的感觉。罐体主画面的“爱心”设计也与红星美羚品牌LOGO形状交相呼应，契合品牌的温馨调性。罐体上还有一只可爱的“美羚羊”，它神态灵动、憨态可掬，能快速抓人眼球。
罐身左上位有着“美羚”LOGO标识，中心处是产品名称“羚恩贝贝”，右上位标注产品的国食注字号，方便消费者快速识别。
打开罐盖后，可以看到奶粉被锡箔纸紧密地密封着，进一步确保了奶粉的新鲜与安全；同时，锡箔纸内侧还有专门设置的“内码”，扫码可领取相关福利。
可以看到，锡箔纸上方还有着单独用透明包装密封的奶粉勺，撕下透明包装之后可以将奶粉勺固定在专门设计的卡槽处，勺粉分离，更加干净卫生。其勺子专门设计为折叠款，取粉更方便抓握，保证取粉方便且卫生；勺子底部有一个小圆孔，有利于平衡内外气压，实现精准舀粉、倒粉。
2、羚恩贝贝粉质评测
外观评测包括：粉质的组织状态、色泽与光泽。相关资料显示，一款优质奶粉的组织状态应该是颗粒均匀、大小适中、松散、流动性好，且色泽均一、有光泽，呈乳黄色或乳白色。
揭开羚恩贝贝的锡箔纸后，我们可以看到其奶粉粉质呈淡淡的乳黄色，有光泽，且粉质粗细均匀、松散、无结块。将奶粉撒在碟子中，可以看到其粉质流动性也还不错。
3、羚恩贝贝气味评测
正常奶香味和没有香精味等对于宝宝来说都是非常重要的，对于羚恩贝贝，我们用手轻轻扇闻，可以闻到奶香味浓郁且自然。
4、羚恩贝贝冲调性评测
冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点、有无团块和有无泡沫现象，用于评定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现：一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中扩散性较好。
在开始冲调之前，我们先查看了羚恩贝贝的罐体冲调方法说明，其冲调水温建议为40℃~50℃，冲调比例建议为每30mL温开水加1平勺奶粉（4.5g）。按照该冲调建议，我们采用了奶粉智库专属的“仿真冲调标准”进行评测：先取150mL开水冷却至适宜温度，再取5平勺羚恩贝贝奶粉。
在第一勺粉加入后，奶粉均匀下沉且溶解速度较快。5勺奶粉加完，静置数秒后，再将奶液倒入玻璃杯，可以看到奶粉溶解性十分不错，无明显结块和挂壁，奶液均匀、呈乳白色。
5、羚恩贝贝口感评测
奶粉的口感一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。奶粉智库母婴评测中心对羚恩贝贝进行品鉴与评测，综合评价显示：羚恩贝贝奶香味十足且自然，且口感清淡，有淡淡的甜味和自然的乳香味。
综上，我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库评测中心感官评测评级标准，对羚恩贝贝的包装、外观、气味、冲调性和口感等进行评测评级，羚恩贝贝感官评测属于好评品级。
评测总结
本次评测主要从羚恩贝贝的奶源及原料、营养与成分、品牌背景、感官评测等几个方面进行，总结如下：
奶源及原料：羚恩贝贝奶源源自“奶山羊之乡”“中国羊乳之都”陕西富平，这里是我国首屈一指的黄金羊奶奶源地；甄选自萨能、吐根堡、阿尔卑斯等进口良种奶山羊，并进行了良种优化；以生羊乳为第一奶基原料以及其自建自控奶源基地、2小时奶源生态圈、4℃冷藏贮运、低温湿法工艺、鲜羊乳一次成粉#等全产业链模式，也进一步保证其羊奶的品质与“鲜活”。
营养与成分：羚恩贝贝不仅必需营养成分全面，还基于羊奶小分子[3]、天然A2蛋白[4]、天然OPO[5]、羊乳清蛋白等优势，额外带来了双重益生元、益生菌、核苷酸、DHA、ARA等营养成分，在亲和吸收力、自护力、脑视力等营养方面都有一定的亮眼表现。
品牌背景：红星美羚地处“奶山羊之乡”“中国羊乳之都”陕西富平，已精耕活性羊乳研究47年。作为一家全产业链羊乳企业，红星美羚自建自控奶源，坚持以“育好地、种好草、养好羊”的奶源建设理念，从源头确保品质。红星美羚对于品质的极致追求，不仅使其赢得了万千妈妈的认可与信赖，还让其先后获得农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业、陕西省重点产业链乳制品“链主”企业等百余项荣誉，斩获陕西省质量标杆企业、陕西质量奖提名奖、中国消费名品成长企业等国家级、省级荣誉。
感官评定：羚恩贝贝粉质粗细均匀、松散、无结块，奶香味浓郁且自然，口感清淡，属于一款好评品级奶粉。
最后要特别说明的是：母乳是婴儿最好的食物，建议母乳喂养，当母乳不足或无法母乳喂养时，才建议选择配方奶粉。宝妈最终选购时还需结合自己宝宝的实际情况而定，适合宝宝的才是最好的。
今天的文章到这里就结束啦！如果大家还想了解更多“奶粉评测”的相关内容，欢迎在文末给我们评论留言哦~
注释：
*富平县人民政府.《富平县粮食志》域情概述.
成粉指成半成品粉。
[1].陕西省发展和改革委员会. 全力推进县域经济高质量发展典型案例之六十：渭南富平县[OL/EB] https://sndrc.shaanxi.gov.cn/zjww/jgcs/csxx/xyc/202401/t20240115_3128645.html
[2].陈建明,冯建忠,张居农.山羊奶营养及加工工艺特性[J].中国奶牛,2009(4):42-45
[3].李艾黎,刘串,马艺鸣,等. 山羊乳及其制品营养与功能特性的研究进展 [J]. 食品科学, 2023, 44 (05): 212-221.
[4].Li X, Spencer G W K, Ong L, et al. Beta casein proteins–A comparison between caprine and bovine milk[J]. Trends in Food Science & Technology, 2022, 121: 30-43.
[5].逄金柱,米丽娟,刘正冬. 羊奶营养研究进展及羊乳基婴儿配方奶粉开发 [J]. 中国食物与营养, 2018, 24 (07): 43-46.
[6].张金,王美华,杨永龙,魏恩慧,李洪亮,钱文涛.低聚果糖和低聚半乳糖的研究进展及在乳制品中的应用[J].中国食品添加剂,2020,31(10):129-134
[7].彭晨芮,李金星,王一媚,吴思谋,王斯栌,程如越,沈曦,何方.动物双歧杆菌乳亚种BB-12与健康[J].营养学报,2023,45(2):120-126
[8].5种核苷酸(5'单磷酸腺苷、5'-胞苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、5'-尿苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠。
[9].贾宏信,苏米亚,陈文亮,揭良,刘海安.母乳核苷酸与婴幼儿健康研究进展[J].中国乳品工业,2022,50(8):35-4147
[10].中国营养科学全书：全2册／杨月欣，葛可佑主编．—2版．—北京：人民卫生出版社，2019
[11].李翔宇, 左摇, 汪锋, 等. 不同添加量ARA及DHA在婴幼儿乳粉中的稳定性研究[J]. 食品科技, 2018,43(07): 250-254.
