粉哥导读：现在很多家长选奶粉内心满是不安，心里最大的顾虑不是营养够不够，而是根本分不清什么样的奶粉才算安全。很多人慌慌张张一头扎进配料表，对着各种营养来回对比，试图靠配方缓解心里的不踏实。
想要选到一款能长期安心喂养、贴合宝宝实际需求的奶粉，要看的维度很多。今天奶粉智库就结合我们长期沿用的评测体系，深入拆解高端奶粉飞鹤启萃。
评测说明：奶粉智库母婴评测中心人员主要由食品专业硕士组成，目前已评测奶粉超300期，开展实验超70期。本次评测结合消费者选奶粉的核心维度，主要从飞鹤启萃（以3段为例，以下省略段位）的奶源及原料、营养成分、品牌背景、感官等几个方面进行评测，仅对该样品负责。营养配方参考我国新国标GB10767-2021《食品安全国家标准幼儿配方食品》。
奶源及原料
奶源和原料是奶粉的基础，更是奶粉安全的底层根基，我们先从源头客观拆解飞鹤启萃的硬件条件。
1、奶源
飞鹤启萃全产业链100%自有自控，包括100%自控农场、100%自有牧场、100%自有奶牛、100%自产生牛乳，从源头直接规避奶源参差不齐、外购原料溯源难的问题，筑牢安全第一道防线[1]。
奶源地处北纬47°黄金奶源带，毗邻扎龙湿地，空气负氧离子优于世卫标准，依托世界三大黑土地，牧场灌溉水源为地下天然弱碱冷矿泉，饲养环境天然纯净[2]。
飞鹤启萃的配料表第一位为新鲜生牛乳，依托飞鹤全产业链，其生牛乳经瞬时降温后，全程0-4℃冷链运输至工厂，更大程度保留了活性营养。经专业检测，其生牛乳蛋白质含量高，菌落指数＜0.5万，优于欧盟标准20倍[3]。
2、原料
浓缩乳清蛋白、乳铁蛋白、CPP、脱脂乳粉等核心原料均为飞鹤品牌30天内自产，原料周转周期短，更安全，营养活性保留更完整[4]。
对比常规外购原料：自产浓缩乳清蛋白粉新鲜度提升23倍[5]，自产乳铁蛋白新鲜度提升35倍[6]，对宝宝肠胃更友好，契合宝宝娇嫩体质的喂养选择，对顺畅黄金便更有帮助。
除此之外，飞鹤启萃还有专属安心保障：依托飞鹤自有专利全流程质检体系，原料、生产、成品全流程层层核验把关检测，配套新鲜原料溯源系统，整罐奶粉从牧场到罐装全程可追溯。
家长不用靠猜测安心，直接扫描罐底二维码，就能一键溯源，生产时间、检测报告、原料、成品信息等全部可视化，新鲜度、安全性全都看得见、可核验，不用仅凭品牌宣传判断安全性。
营养与成分
奶源和安全达标后，我们重点评测家长最关心的母源适配度、肠胃吸收、脑力营养三大核心营养维度。
评测点1：母源营养覆盖是否全面
飞鹤启萃含2500+种乳源蛋白，蛋白组成结构更贴近母源[11]；总多肽含量[8]、脂肪酸的比例与结构等[9]，以及各类维生素、矿物质及特色营养成分[10]，在种类或含量上，多维度接近母源营养，贴合宝宝天然成长需求[7]。
而且，启萃是市面上少有的特别添加2种HMOs（2'-FL、LNnT）的新国标奶粉，且经专业检测，其还拥有6大乳源HMOs，总共拥有8重HMOs[12]。HMOs是母乳中含量第三的固体成分，可助力调节肠道菌群平衡，阻隔有害菌侵袭，强化宝宝的防护能力[13]。
图源飞鹤启萃检测报告
此外，飞鹤启萃可选强化营养成分达到了17种，这在新国标3段奶粉中相当稀缺，进一步说明了其营养的全面性[14]。在奶粉智库小程序“配方大比拼”，家长们也能直观地看到飞鹤启萃部分关键营养含量优势。
图源奶粉智库小程序
经实证研究发现，喂养飞鹤启萃的宝宝头围、身长别体重生长曲线贴近母源喂养[15]。
评测点2：营养是否亲和好吸收
营养再多，宝宝肠胃吸收不了都是白费！很多宝宝上火便秘、肠胃娇嫩、挑食不长肉，核心就是奶粉营养不够亲和。飞鹤启萃直接配齐多维吸收营养，一套组合呵护宝宝娇嫩肠胃。
✅益生菌&益生元：添加150亿双重活性益生菌BB536+Bb-12[16]，搭配专属益生元组合，双向呵护肠道菌群，从根源帮助宝宝肠胃菌群平衡[17]。
✅OPO：新一代专利OPO含量高达4g/100g，可助力软化便便，降低肚肚不适发生率[18]；
✅小分子肽CPP：含量高达181mg/100g，CPP有着“矿物质载体”的美誉，其不仅本身作为小分子营养，更易被消化吸收，同时还能促进钙、铁等关键矿物质吸收[19]。
✅乳铁蛋白：区别于外购原料，启萃乳铁蛋白30天内新鲜自产，纯度高达97%，抑菌力、肠胃亲和度优于普通外购乳铁蛋白[20]。
最有说服力的是真实喂养实证：长期喂养飞鹤启萃的宝宝，便便形态趋近母源喂养的黄金便便，宝宝肠胃不适分值降低62%，肠胃适配度直观可见[21]。
评测点3：脑营养表现
脑力营养配比表现尤为突出，是飞鹤启萃的核心亮眼优势之一。启萃Sn-2 DHA+ARA的总含量达到行业第一[22]，Sn-2 DHA还更贴近母源营养结构，更易被消化吸收和作用于大脑[23]；其DHA来源于藻油，也更为安全[24]；其DHA：ARA（1：1.7）还达到了母源黄金比例[25]。
图源飞鹤启萃检测报告
此外，经专业检测，飞鹤启萃还含有5大脑磷脂，搭配Sn-2 DHA、ARA，可协同作用，更好地促进大脑神经元发育[26]。当然，睡眠对大脑发育同样关键，其所添加的LNnT+CPP专利组合[27]，便可帮助宝宝睡得更踏实[28]；其胆碱与母源含量贴近[29]，也能帮助大脑和中枢神经更好发育[30]。
正因如此，飞鹤启萃经实证研究发现，能帮助宝宝脑力更出色，平均注意力时长提升29%[31]。
品牌实力
品牌在一定程度上决定了产品品质和安全。
自1962年创立以来，飞鹤以“更适合中国宝宝体质”为核心定位，是中国最早的奶粉企业之一。
✅精耕中国母乳研究：飞鹤是国内最早一批系统开展母乳研究的奶粉企业，从2009年依托国家863计划，到揭榜挂帅“十四五重点研发计划”，研究新一代婴配粉。目前，飞鹤已建成国内最大母乳队列，覆盖12个饮食文化区，30个省、市，3000个母子队列的10000份以上母乳样本，此外，飞鹤还建立了国内首个HMOs全谱系结构数据库，开发首个自主母乳智算引擎，深入研究中国母乳成分含量及变化规律等，取得多项第一成果[32]。
✅领先创新成果：飞鹤精耕乳品原料深加工技术，目前已具备16种关键原料100%自产能力，12种技术储备，其中包括国内首条乳铁蛋白产线、国内首条α-乳白蛋白产线等。此外，飞鹤已与7国40余家知名高校和权威机构建立了深度合作，落地40余个国家级科研项目，发表117篇SCI论文，拥有847项专利，完成12项临床试验，并参与制定66项行业标准[32]。
✅首创“农牧工”一体化全产业链模式：飞鹤拥有100万亩专属农场、15个自有牧场、15万头奶牛、14家智能工厂，实现饲草自主种植、奶牛自主养殖、生牛乳100%自产自控等，生牛乳菌落指数优于欧标20倍[3]。
感官评测
感官品质（包括外观、冲调性、口感等）是家长们十分关注的维度。在本次实际感官评测中，飞鹤启萃整体表现出色，获得好评等级。
1.飞鹤启萃包装评测
飞鹤启萃采用独家包装专利，流线型“小蛮腰”设计，单手握取方便。其开盖处的卡扣设计也有巧思，单手轻松可打开，冲泡方便。
2.飞鹤启萃粉质评测
飞鹤启萃粉质很细腻、蓬松、有光泽。
相关资料显示，一款优质奶粉的组织状态应该是颗粒均匀、大小适中、松散、流动性好。
3.飞鹤启萃冲调性评测
根据飞鹤启萃奶粉罐体的冲调方法，按照“仿真冲调标准”进行冲调。
飞鹤启萃冲调方法：冲调水温建议为45℃，冲调比例建议为每50mL温开水加1平勺奶粉（每平勺奶粉约8.6克）。
冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点、有无团块和有无泡沫现象，用于评定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现：一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中扩散性较好。
4.飞鹤启萃口感评测
飞鹤启萃入口有淡淡的奶香味，口感清淡。
评测总结
飞鹤启萃定位“亲和母源 喂养出众”，核心亮点集中在源头安全、母源化营养配方、肠胃友好及脑营养出众等板块：
1、源头可控：全自有闭环奶源，30天自产核心新鲜原料，短周期保留营养活性，扫码可完整溯源原料与检测信息，安全维度可信度高；
2、母源营养更全面：2500+种乳源蛋白[11]、8重HMOs[12]，17种可选强化营养，在同段位中处于靠前水平；
3、更亲和好吸收：150亿益生菌[16]、高含量OPO、小分子CPP、自产新鲜乳铁蛋白搭配，实测喂养反馈宝宝排便顺畅，肠胃不适情况更少[21]；
4、脑力营养配置突出：高含量Sn-2 DHA搭配多种脑磷脂，有临床数据支撑专注力提升效果[31]。
实证喝飞鹤启萃的宝宝喂养效果贴近母源，喂养更加出众[15]。
如果家长选奶优先看重奶源安全可溯源、配方营养全面均衡、产品真实喂养数据，且想要选择配方结构贴合婴幼儿天然喂养需求的高端奶粉，飞鹤启萃可以纳入重点对比清单。
参考文献：
[1]. 指飞鹤实现了100%全链自控，拥有13座自有牧场、13座智能工厂及百万亩专属农场，并以全球首创的“农牧工三位一体”模式，确保从源头到成品的全程可追溯。
[2]. 北纬47°的纯净奶源，是飞鹤给宝宝的自然馈赠. https://mp.weixin.qq.com/s/IQY1cHZAalEry_skGs3B5w
[3]. 100%高品质生牛乳：配料表中的生牛乳100%使用鲜活生牛乳。品质超越欧盟标准20倍：指飞鹤鲜奶菌落指数<0.5万，欧盟标准<10万，飞鹤标准是欧盟标准的20倍。
[4]. 原料更新鲜/新鲜原料/只用30天生产的营养原料：飞鹤启萃只选择30天内的自产新鲜浓缩乳清蛋白粉WPC80、乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽CPP、脱脂乳粉。
[5]. 新鲜至少23倍：浓缩乳清蛋白粉常规保质期730天，飞鹤只选择30天内的自产新鲜浓缩乳清蛋白粉，相比之下新鲜度提升至少23倍。
[6]. 新鲜自产乳铁蛋白/新鲜高纯度乳铁蛋白/新鲜自产乳铁蛋白纯度高达97%：乳铁蛋白常规保质期36个月，飞鹤只选择1个月内的自产新鲜乳铁蛋白，相比之下新鲜度提升35倍。
[7]. 多维营养含量、种类、比例、结构贴合母源营养：总多肽、HMOs、维生素、胆碱、叶黄素含量贴合母乳；关键矿物质种类与母乳一致；DHA：ARA=1：1.7比例贴合中国乳源；OPO中Sn-2棕榈酸占比67%，结构贴近母乳。
[8]. 总多肽含量贴合母源：依据飞鹤母乳研究课题核心成果，母乳内源性游离肽含量为0.09~2.71mg/mL；根据北工商的检测报告，启萃3段总多肽含量为0.298mg/mL。
[9]. 脂肪酸比例和结构贴合母源：飞鹤依据中国母乳脂肪酸研究成果，显示中国乳源DHA、ARA约为1:1.7，并按照该比例进行产品设计；母乳中棕榈酸主要位于Sn-2位（约占总C16：0的70%），启萃所用的OPO原料中的Sn-2棕榈酸占比达67%，该OPO原料中Sn-2棕榈酸占总棕榈酸的比高度贴近母乳。荫士安.人乳成分：存在形式、含量、功能、检测方法[M].化学工业出版社，2016。
[10]. 13种维生素种类、含量贴合母源：依据飞鹤母乳研究课题核心成果，启萃产品中的13种维生素（VA、VD、VE、VK、VB1、VB2、VB6、VB12、叶酸、烟酸、泛酸、VC、生物素）种类与母乳一致，根据检测结果换算启萃3段产品每升奶液中的含量处于母乳含量区间内；12种矿物质种类贴合母源：启萃3段配方覆盖母乳中12种关键矿物元素——钾、钠、钙、磷、镁、氯、锌、铁、铜、碘、硒、锰；牛磺酸、左旋肉碱、叶黄素、胆碱含量贴合母源：依据飞鹤母乳研究课题核心成果，根据检测结果换算启萃3段产品每100ml奶液中的牛磺酸含量处于母乳含量区间内。根据检测结果换算启萃3段产品每升奶液中的左旋肉碱、叶黄素、胆碱含量处于母乳含量区间内。XueY，Campos-GiménezE,Redeuil KM，et al.Con-centrations of Carotenoids and Tocopherols in Breast Milk from Uran Chinese Mothers and Their As-sociations with Maternal Characteristics: A Cross-Sectional Study. Nutrients. 2017;9(11):1229.Wu T, Lan Q Y,Tian, FangXiong, Xiao-YingYang, Meng-TaoHuang, Si-YuChen, Xiao-YanKuchan,Matthew J.Li, XiangZhao, Yan-RongMao, Ying-YiZhu, Hui-Lian.Longitudinal changes in choline con-centration and associated factors in human breast milk[J].Clinical nutrition, 2023, 42(9).
[11]. 2500+种乳源蛋白/含有超2500种蛋白质/2500+蛋白质种类贴合母源：根据《蛋白质种类深度分析报告》，检测出启萃3段奶粉中含有2606种蛋白质，其功能分布与母乳高度接近，乳源蛋白来自飞鹤新鲜生牛乳。
[12]. 母乳低聚糖（HMO)是母乳中帮助宝宝提升自护力的关键营养，启萃特别添加2'-FL、LNnT两种HMO以及含有3-FL、3'-SL、6'-SL、3'-GL、4'-GL、6'-GL；对比未添加HMO的飞鹤奶粉，启萃含有8种HMOs。
[13]. 中国食品科学技术学会. 母乳低聚糖（HMOs）的科学共识 [J]. 中国食品学报, 2023, 23 (06): 452-457.
[14]. 据奶粉智库小程序数据，飞鹤启萃3段奶粉额外添加了17种可选择营养成分，即锰、硒、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、DHA、ARA、低聚半乳糖、酵母β-葡聚糖、OPO、叶黄素、核苷酸、乳铁蛋白、CPP、益生菌、HMOs，是目前新国标3段奶粉中可选择营养成分添加种数相对最高的产品之一。
[15]. 喂养效果更贴近母源：指启萃进行的临床《启萃-含母乳低聚糖组合和特定含量及比例的DHA/ARA组合的益智配方奶粉对婴幼儿认知能力改善的双盲、随机、对照临床研究》，实证在生长发育、大脑发育、胃肠道发育等关键维度，启萃婴儿配方奶粉组整体表现与母乳喂养组相比均未见统计学差异。
[16]. 添加150亿益生菌：启萃3段产品在生产时产品中添加的活性益生菌≥150×10^8CFU/罐(750g)。
[17]. Beneficial effects of Bifidobacterium longum subspongum BB536 onhuman health:Modulation of gut microbiomeas the principal action. Fukushima Y, Li S T, Hara H, et al. Effect of follow-up formula containing bi-fidobacteria (NAN BF) on fecal flora and fecal metabolites in healthy children[J]. Bioscience and mi-croflora, 1997, 16(2): 65-72.Holscher H D, Czerkies L A, Cekola P, et al. Bifidobacterium lactis Bb12enhances intestinal antibody response in formula-fed infants: a randomized, double- blind, controlled trial[J]. Journal of parenteral and enteral nutrition, 2012, 36: 106S-117S.
[18]. 新一代专利OPO:中国发明专利(OPO的生产工艺专利)，专利号ZL200680033013.2；软化便便减少肠道不适:YaoM, Lien E L,CapedingM R Z，et al.Effects of term infant formulascontaining high Sn-2 palmitate with and without oligofructose on stool composition, stool characteristics, and bifidogenicity[J]. Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, 2014, 59(4): 440.
[19]. 乔巍,许倩,王宇,等. 酪蛋白磷酸肽提高矿物质元素生物利用度的研究进展 [J]. 乳业科学与技术, 2024, 47 (05): 32-38.
[20]. 抑菌能力提高29%：《乳铁蛋白产品抑菌效果试验》显示，飞鹤自产乳铁蛋白原料抑菌能力更强，比市售乳铁蛋白平均抑菌率高29%。
[21]. 喝出黄金便/黄金便更安心/便便颜色贴近母源喂养/顺畅黄金便：参考《婴儿大便性状评估表》(Bekkalet al，2009)，经随机、对照的临床喂养研究观察，在连续喂养90天时，喂养启萃的宝宝便便颜色评分与母乳组无统计学差异，评分均值位于Ⅱ级区间，处于橙黄色范围内；肚肚不适-62%/肚肚更舒适：经随机、对照的临床喂养研究观察，在连续喂养180天时，与对照组相比，喂养启萃的宝宝胃肠道不适程度得分降低62%。
[22]. 据奶粉智库小程序数据，3段新国标奶粉中，飞鹤启萃ARA含量达到246.5mg/100g，与飞鹤臻爱飞帆奶粉3段（新国标）并列含量第一；其DHA含量为145mg/100g，含量水平位居第二。DHA+ARA含量达到3段新国标含量最高之一。
[23]. 李峰. 高Sn-2位DHA结构甘油三酯的分析、制备及理化性质研究[D]. 江南大学, 2023.
[24]. 周洪,魏凤,邓阿妹,等. 基于专利分析的藻油DHA技术发展研究 [J]. 中国油脂, 2017, 42 (11): 1-7.
[25]. 中国母源比例DHA:ARA=1:1.7: Sun H, Ren Q, Zhao X, et al. Regional similarities and differencesin mature human milk fatty acids in Chinese population: A systematic review[J]. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 2020, 162.
[26]. 《营养组合物对神经干细胞增殖分化影响的研究项目报告》中神经干细胞体外实验结论得出，添加了飞鹤专属脑育核心营养群(DHA：ARA1:1.7+五大磷脂)比例的实验组，在促进大脑神经元发育方面，相比没有添加的空白组，相关标志物均提升约3.9倍。
[27]. 专利组合LNnT+CPP:专利号：ZL202511240816.6，发明名称：营养组合物及其改善睡眠的用途。
[28]. 睡足安稳觉/夜醒-62%/睡眠更踏实/安睡整晚夜醒减少/睡眠质量提升62%：Jiang，Y.，Jian，M.，Qiao， Y., Ye, M., Ding, Q., Tang, H., Hou, Y., Xie, Q., Li, J., & Gan, J. (2026). Infant formula-derived caseinphosphopeptide ameliorates sleep deprivation-induced memory impairment via the modulation ofthe NMDAR-cAMP pathway in zebrafish. Journal of dairy science, 109(4), 3240-3257.
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[30]. 保护大脑和神经系统发育：胆碱可促进大脑和中枢神经发育。ZeiselS.H.(2006).The fetal origins of memory.The role of dietary choline in optimal brain development,The Journal of Pediatrics,149 (5),p.131–136.
[31]. 脑力更出色/注意力表现提升29%：央视市场研究股份有限公司所出的《产品留置报告》，启萃3段奶粉喂养组婴儿在“总的智龄”上3个月平均提速1.2倍。另外，经随机、对照的临床喂养研究观察，在连续喂养365天时，与对照组相比，喂养启萃的宝宝平均注意力时长提升29%。
[32]. 飞鹤登陆印尼市场，以全产业链布局推进中国乳业国际化进程.飞鹤集团公众号
