粉哥导读：当下越来越多的奶粉，都在不断丰富自身的配方。但近日，奶粉智库收录的一款新品奶粉——圣元菁灿，却给出了不一样的思路：把重金砸在奶粉的“底子”，死磕奶源与核心原料，做到了“奶源原料做加法，配方做减法”。圣元菁灿的“加法”，不是堆各种花哨的特色配料，而是从牧场筛选、奶牛基因筛查、海外工厂建设到核心原料甄选，全链路层层加码投入，把更多成本花在一罐奶粉占比90%以上的奶源与原料上。这种“加法哲学”，正呼应了不少新一代妈妈“不追求复杂配方，更在意宝宝能否轻松接纳”的心声。今天，奶粉智库母婴评测中心就带大家深度评测这款产品。
评测结论抢先看：
作为圣元旗下的“纯净版”产品，菁灿的特色在于：原料做加法、配方做减法。
奶源端，圣元斥巨资在法国布列塔尼打造卡莱工业4.0工厂，锁定北纬48°黄金奶源带的优质牧场基底；再在这片牧场中，二次筛选数量稀少的纯合A2β-酪蛋白奶牛，双重加码获得100%A2奶源[1]，从源头贴近母源β-酪蛋白结构[2]；
原料端，高油脱盐乳清粉入料，优化乳清蛋白、脂肪、乳糖组成结构，营养保留更多、吸收负担更小[3]；同时，甄选高含量α-乳白蛋白浓缩物（乳清蛋白粉）入料，强化小分子蛋白供给[4]；
配方端，全维必需营养叠加叶黄素、核苷酸、益生菌等可选营养，助力宝宝健康成长。
评测说明：奶粉智库母婴评测中心人员主要由食品专业硕士组成，目前已评测奶粉超300期，开展实验超70期。本次评测结合消费者选奶粉的核心维度，主要从圣元菁灿（以3段为例，简称“圣元菁灿”）的奶源及原料、营养成分、品牌背景、感官等几个方面进行评测，仅对该样品负责。营养配方参考我国新国标GB10767-2021《食品安全国家标准幼儿配方食品》。
奶源及原料
奶源和原料占据了一罐奶粉的绝大部分，是奶粉品质的基础。对此，圣元菁灿选择了一条更聚焦的路：原料端做加法，只为把更多投入花在“亲和好吸收”的基本盘上。
1、奶源：100%A2β-酪蛋白[1]，双重筛选下的稀缺奶源，从源头减负
宝宝胀气、夜里哭闹、便便异常……是很多宝宝的“成长必修课”。也正因如此，越来越多妈妈把目光投向更为亲和好吸收的A2奶源。
为了拿到稳定的100%A2β-酪蛋白奶源[1]，圣元菁灿做了两件事：
第一步，拿下优质牧场基底。圣元远赴法国布列塔尼黄金奶源带，投建年产能10万吨的卡莱现代化工厂，从源头攥住奶源主动权。布列塔尼地处北纬48°，气候温润、草场肥沃，牧场坚持草饲优先、1公顷仅放养1头奶牛的低密度放牧模式，原奶乳脂、乳蛋白表现优于普通牧场，是全球公认的优质奶源地。
第二步，在牧场中二次筛选纯合A2基因奶牛。即便在这样的牧场里，纯合A2基因型奶牛占比依旧有限，且外观无法区分，必须依靠DNA基因检测一头头筛查，还要做到牧场隔离、独立收奶线路，规避A1奶源交叉污染——时间成本、供应链成本大幅提升。
正是靠着“牧场+奶牛+工厂”三重把控，圣元菁灿最终拿到稳定的100%A2β-酪蛋白奶源[1]。
那A2蛋白，为什么值得这么“大费周章”？
先看一个有意思的细节：牛乳β-酪蛋白有A1、A2两种类型，关键差异在第67位氨基酸：A1是组氨酸，A2是脯氨酸，而母乳β-酪蛋白在这一位置恰好也是脯氨酸，所以，A2蛋白天然更贴近母乳[2]。
别小看这“一个氨基酸”的差别，它可以让A1蛋白和A2蛋白在消化特性上“大不同”——A2蛋白不会或极少产生可能刺激肠胃的BCM-7[2]，这也使得A2蛋白对宝宝的好处很实在：
参考文献[5-10]
2、原料：高油脱盐乳清粉+小分子蛋白，亲和吸收更加分
除了奶源上的亲和优势，圣元菁灿在原料维度进一步加码——高油脱盐乳清粉、乳清蛋白粉等核心原料的选用，让整罐奶粉的底色更纯粹，也为“亲和吸收”的定位再加分。
高油脱盐乳清粉，兼顾3大吸收力考量
翻开圣元菁灿的配料表，一个细节值得注意：第一位是“高油脱盐乳清粉”。这一原料，实际上兼顾了圣元菁灿“蛋白组成亲和、营养保留更多、肾脏负担更小”的三重考量。
第一，提高乳清蛋白占比，让蛋白组成更接近母源
要知道，母乳初乳乳清蛋白约占总蛋白的80%-90%，而牛乳仅约20%[11]。乳清蛋白对肚肚娇嫩的宝宝来说，平均分子量更小、在胃中形成的凝乳更柔软细腻，更友好[11]。以高油脱盐乳清粉入料，能进一步优化产品乳清蛋白占比。据悉，圣元菁灿1段乳清蛋白占比高达80%，更接近母乳初乳乳酪比[11]。
第二，高油工艺处理，营养保留更稳定
高油脱盐乳清粉由脱盐乳清粉与多种植物油等复配而成，可形成更稳定的乳化结构，让蛋白与脂肪在消化过程中同步释放，营养保留更充分[12]。
第三，脱盐工艺处理，为娇嫩肾脏减负
宝宝肾脏尚未发育成熟，对矿物质负荷处理能力有限。脱盐工艺去除了乳清中过多的矿物盐，对宝宝更友好[13]。
高量α-乳白蛋白，强化小分子优势
再看圣元菁灿所添加的乳清蛋白粉，它不仅进一步优化了乳清蛋白比例，还强化了产品的小分子营养优势——经检测，其α-乳白蛋白占总蛋白约48.8%[4]。为什么α-乳白蛋白很关键？
第一，是母源优势蛋白，占比显著高于牛乳
成熟母乳中，α-乳白蛋白占乳清蛋白总量的36%，显著高于牛乳[14]。圣元菁灿在配方中强化α-乳白蛋白，正是为了把这份营养优势优化到配方里。
第二，分子量明显更小，天然易吸收
其分子量仅约14kDa，是乳清蛋白中分子量最小的成员之一[15]。小分子意味着更小的消化负担和更顺畅的吸收路径，对肚肚娇嫩的宝宝更友好[14,15]。
第三，富含必需氨基酸，可弥补其他蛋白组分的不足
其必需氨基酸占比高于酪蛋白、全乳蛋白等，尤其是色氨酸、赖氨酸等比例较高[16]。其中，色氨酸与宝宝的睡眠节律、情绪调节密切相关[15]。
第四，与钙结合的主要蛋白，助力骨骼发育
此外，作为乳中一种主要的钙结合蛋白，其在婴幼儿的钙营养供给和骨骼发育中也扮演着重要角色[15]。
回望圣元菁灿奶源及原料的整体思路，它的“加法”逻辑很清晰：在上游供应链持续投入，布局海外优质牧场，锁定奶源基底；做奶牛基因筛查，锁定100%A2奶源；再选用高油脱盐乳清粉、高α-乳白蛋白等优质原料，在奶源、原料这些决定品质底色的板块持续投入，让好原料真正为宝宝所用。
营养与成分
看完了“加法”，我们再来看看圣元菁灿的“减法哲学”——不去给宝宝肠胃制造额外负担，不在配方里盲目堆砌可选成分，同时保留生长发育必需的营养，满足宝宝发育所需。
评测点1：基础必需营养，满足发育+减负所需
0-3岁是宝宝快速成长的关键期，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等必需营养，一样都不能少。翻看圣元菁灿的营养成分表不难发现，其各类必需营养成分均按照国标要求添加。
值得一提的是，三大宏量营养素作为宝宝成长的三大关键支柱，在宝宝的奶粉中含量最多，是构筑身体、供给能量和维持生命活动的根本[17]。针对此，圣元菁灿均从“减负”的维度给到了优化：
✅蛋白质：采用A2奶源+高乳清蛋白组合，蛋白构成更亲和、更易吸收；
✅脂肪：特别值得一提的是，其所添加的无水奶油，天然富含OPO结构脂（Sn-2位棕榈酸）[18]。OPO有助于促进脂肪和钙的吸收、软化便便，对宝宝娇嫩肠胃很友好[19]；
✅碳水化合物：采用100%天然乳糖，全段未添加蔗糖、白砂糖、香精香料等敏感成分，可助力宝宝养成健康的饮食习惯，不给娇嫩肠胃和味蕾添负担。
评测点2：可选营养成分，多维助力成长
在必需营养的基础上，圣元菁灿还围绕着宝宝的基础营养需求做补充，为宝宝精选了益生菌、叶黄素、牛磺酸、胆碱、核苷酸等可选成分，个个作用明确：
✅益生菌（Bb-12）：帮助维持肠道菌群平衡、促进有益菌增殖，让宝宝的肚肚更舒服[20]。
✅叶黄素：视网膜黄斑区的核心营养素，帮助过滤蓝光，为宝宝视觉发育提供支持[21]。
✅牛磺酸：宝宝大脑及视网膜发育的重要营养素，有助于促进神经系统和视觉功能发育[22]。
✅胆碱：被称为记忆因子，是大脑神经递质乙酰胆碱的合成原料，支持宝宝大脑发育与认知功能[23]。
✅5种核苷酸：母乳中的天然成分，是免疫系统发育、肠道黏膜修复的重要营养基础，帮助宝宝建立自身保护力[24]。
……
可见，圣元菁灿在营养配方的精准取舍，生动诠释了其“让奶粉适应宝宝，而不是让宝宝适应奶粉”的产品理念。
品牌背景
品牌在一定程度上决定了产品品质和安全。
圣元国际集团创立于1998年，以“专业、关爱、可信赖”为发展理念，以“提供优质的母婴营养食品及相关服务，给妈妈宝宝带来健康和快乐”为使命，品牌实力雄厚。
✅全产业链。早在2016年，圣元便不惜重金，在地处世界黄金奶源带法国布列塔尼大区建成年产能10万吨的现代化卡莱乳品加工厂。这份重资产布局，就是为了掌握奶源、生产的主动权，不依赖外部代工厂，才有机会去实现“布列塔尼优质牧场之上再筛选A2奶源”的产品构想，构建“法国布列塔尼黄金奶源带+法国卡莱工业4.0标准工厂+青岛自有工厂”的全球化产业链布局。
✅科研深厚。圣元自2000年启动中国母乳研究，2017年荣获中国乳制品工业协会“中国乳业领军品牌”称号。
✅产品线丰富。旗下拥有圣元欧能达、圣元优博、圣元优聪、圣元优强等系列产品线。圣元菁灿作为圣元欧能达2026年全新推出的A2牛奶粉产品，与同属新品的圣元欧能达羊奶粉共同构成“牛奶+羊奶”的差异化矩阵。
感官评测
感官品质（包括外观、冲调性、口感等）是妈妈们十分关注的维度。在本次实际感官评测中，圣元菁灿整体表现出色，获得好评等级。
1、圣元菁灿包装评测
圣元菁灿罐体以紫、白色为主色调，主画面印有紫色流体艺术纹样搭配金色营养球，整体视觉高级柔和。
2、圣元菁灿粉质评测
圣元菁灿粉质很细腻、蓬松、有光泽。
相关资料显示，一款优质奶粉的组织状态应该是颗粒均匀、大小适中、松散、流动性好。
3、圣元菁灿冲调性评测
根据圣元菁灿奶粉罐体的冲调方法，按照“仿真冲调标准”进行冲调。
圣元菁灿冲调方法：冲调水温建议为45℃，冲调比例建议为每30mL温开水加1平勺奶粉（每平勺奶粉约4.4g）。
冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点、有无团块和有无泡沫现象，用于评定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现：一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中扩散性较好。
4、圣元菁灿口感评测
圣元菁灿口感清淡、入口丝滑，评测人员给予一致好评。
评测总结
作为一款不卷成分，但卷奶源与原料的产品，圣元菁灿的“加法”是两步走：第一步依托于圣元大背景，重资建厂，锁定布列塔尼黄金奶源地的优质原奶基底；第二步再通过奶牛基因筛查、牧场隔离、独立收奶，从中筛选出纯合A2奶源[1]；再叠加高油脱盐乳清粉、高α-乳白蛋白等优质原料，把成本花在一罐奶粉占比绝大部分的基底原料上（蛋白质、脂肪、碳水），不仅满足宝宝成长所必需，也在通过结构优化为宝宝减负；同时，其也在必需营养成分之外，添加了叶黄素、牛磺酸、胆碱、核苷酸、益生菌等可选成分，针对性地支持宝宝视力、自护力与吸收力等维度。
总之，100%A2β-酪蛋白[1]+高油脱盐乳清粉+小分子蛋白，是圣元菁灿“让奶粉适应宝宝，而不是让宝宝适应奶粉”的直接底气。如果你也在为宝宝选一罐“不复杂、负担小”的口粮，可以多多关注圣元菁灿。
参考文献：
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