粉哥导读：流感阳性率又高了？据国家流感中心最新数据，现我国流感病毒阳性率已超47%，创下近几年同期新高！流感高发期，妈妈们对自护力相关营养品的关注度，也上到了一个新的台阶。这其中，接骨木莓相关营养品也得到很多妈妈关注，更有人将其称之为“植物界的奥司他韦”“欧美板蓝根”……
值得一提的是，11月27日，国家卫生健康委正式公布了接骨木莓花色苷等新食品原料获批的相关信息，这也意味着接骨木莓花色苷将正式以合法原料的身份，进入我国营养品市场。
不过，对于接骨木莓，还是有不少妈妈感到陌生，“接骨木莓是什么？”“是智商税吗？”“真的能帮助提高免疫吗？”“真能抗流感吗？”“安全吗？”“宝宝多大能食用？”……带着妈妈们关心的这些问题，下面，我们就一起来揭开接骨木莓的神秘面纱，科学选对营养品。
接骨木莓是什么？
接骨木莓花色苷又是什么？
广袤无垠的植物界中，不少植物兼具药用与食用价值，西洋接骨木（Sambucus nigra）便是其中极具代表性的一种。《本草纲目》《民族药志二》《湘蓝考》等多部药学经典著作中，对于接骨木及其果实的药用、食用、观赏价值，都做了较为细致的记载——其主要生长在欧洲、北美、亚洲和北非等较温暖的地区，可谓全身是宝[1]。
而备受妈妈们关注的接骨木莓（Elderberry），其实就是接骨木的果实，一种在欧美备受追捧的紫色小浆果。
粉哥追溯历史发现，接骨木莓在欧美食用与药用历史已超过2000年，中世纪欧洲、北美土著民族等，也都曾有过食用接骨木莓来治疗感冒、发烧、腹泻的历史[2]；
被誉为古希腊“医学之父”的希波克拉底，也曾格外推崇其健康价值，将接骨木视为自己的“药箱”[3]；
加拿大也批准其为天然健康产品原料……可以说，它是一种古老而受欢迎的天然食物~
图源：中国营养保健食品协会[4]
值得一提的是，2019年新冠来袭，中国营养保健食品协会也提及接骨木莓提取物的安全性与有效性，可用于辅助防治新冠及甲型H1N1流感等，这也进一步让我们看到了接骨木这一古老植物及其果实的潜力。
Q：那接骨木莓花色苷又是什么呢？
图源：国家卫健委官网
就像国家卫健委所提到的一样，接骨木莓花色苷其实就是从接骨木莓中所提取的核心活性成分，也是接骨木莓发挥营养功效的关键物质，二者的关系就好比“花青素”和“蓝莓”的关系一样。
当然，天然果实本身是不需要被批准为“新食品原料”的，所以，当接骨木莓作为营养品的生产原料时，我们需要明确其发挥功效的核心成分，即花色苷，并为这一特定成分制定统一的安全标准，如食用量、纯度要求等，这也是其花色苷被批准为新食品原料的关键原因哦~
说了这么多，那到底有没有研究，确确实实地证明了接骨木莓的健康价值呢？接骨木莓是真的能帮助提升免疫力吗？我们接着往下看~
接骨木莓
真的能助力免疫力提升吗？
接骨木莓是真的有用，还是纯纯的欧美“偏方”呢？
对此，粉哥特别以“接骨木莓”“接骨木”为关键词，在中国知网上进行检索，共计检索出358篇文献，数量不多，且缺失临床实证研究，可见，我国对于接骨木莓的研究还不够深。而以同样的关键词在谷歌学术等国外网站上进行检索，粉哥却搜出了大量关于接骨木莓的研究。
图源文献[5]
其中，一篇近年发表于《BMC Complementary Medicine and Therapies》的文献，对多个关于接骨木莓在防治病毒性呼吸道疾病方面的临床研究，进行了系统性总结，粉哥整理如下：
部分实证研究，总结自文献[5]
表格看起来有点复杂？没关系，粉哥直接给大家总结了文献的3点结论：
1、针对普通感冒：
接骨木莓可能无法降低普通感冒发病风险，但可能可以缩短病程、减轻症状，不过这个研究可能还不够充分，不能完全保证对每个人都有效。
2、针对流感：
效果更明显！不少研究表明，接骨木莓复合产品对于流感症状的改善、康复等有明显积极影响。
3、关于安全性：
现有研究未发现刺激身体或对免疫力有不良影响的问题，相对安全。
可以看到，接骨木莓的确在抗流感病毒、强化免疫力方面，存在一定的优势。
Q：这是为什么呢？核心在于其活性成分：
一方面，研究表明，接骨木莓的多酚类物质（包含花色苷）能够直接与病毒糖蛋白相结合，有效阻断病毒的入侵，同时调节免疫细胞的信号传导，促进免疫细胞因子的分泌[6]；
接骨木莓花青素种类和含量成分
图源：中国营养保健食品协会[2]
根据上图，我们也可以进一步发现，接骨木莓鲜果中总花青素的含量范围为1-8mg/g，其中，花青素中的大部分成分都是矢车菊-3-葡萄糖苷（占65.7%）和矢车菊素-3-桑布双糖苷（占32.4%）这两种花色苷[2]。
另一方面，接骨木莓中的酸性多糖属于抗流感的关键成分之一，它可以刺激机体的免疫应答，促进抗体的产生，增强黏膜的免疫功能[6]。
除此以外，还有多篇文献提到，基于接骨木莓中的多酚类、维生素等多种关键活性成分，其除了在免疫方面的优势以外，在抗炎、抗氧化、抗骨质疏松、降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗衰老、促进骨折愈合以及影响成骨细胞增殖和分化等方面，也具有一定的优势[6、7]，难怪在欧美国家如此受欢迎。
哪些人群
能食用接骨木莓相关营养品？
值得注意的是，尽管实证研究表明，接骨木莓有着诸多健康效应，但目前关于它的研究还不够完善：
一方面是研究数量少，专门针对宝宝、孕妇、哺乳期妇女这些特殊人群的研究几乎没有；另一方面，现有部分研究的样本量比较小，可能没法代表所有人的情况。
图源：国家卫健委官网
并且，国家卫健委也专门强调了这一点，“因安全性资料不足，婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女不宜食用”。
所以，一般而言，除0-3岁婴幼儿、孕妇及哺乳期妈妈外，3岁以上儿童和健康成人等可适量服用接骨木莓相关营养品。但如果正在服用药物或患有各类疾病，建议先咨询医生后再食用哦~
除此以外，国家卫健委对接骨木莓花色苷的推荐食用量和添加范围也做出了相应的规定，大家也可以关注一下：
推荐食用量：≤3.2g/天（以总花色苷含量10g/100g计）[8]；
总量控制：若同时摄入含其他花色苷类物质的原料（如蓝莓花色苷、马基莓花色苷等），需注意每日所有花色苷的摄入总量，避免过量[8]。
允许添加范围及最大使用量：
整理自国家卫健委官网[8]
好啦，今天的接骨木莓科普就到这儿了。能看出，接骨木莓确实在提升免疫力方面有着一定优势，但具体效果也与服用剂量、有效成分含量相关。对于3岁以上儿童、健康成人等，它可能是个不错的天然选择，但宝宝、孕妈妈和哺乳期妈妈还是应避免选用哦~
注释：
[1]. 崔明悦,陈媛媛,姚俊修,张涛,王龙真,燕丽萍.接骨木的价值研究进展[J].落叶果树,2021,53(6):47-49
[2]. 中国营养保健食品协会保健食品研发专业委员会苏龙卢友锋. 国外膳食补充剂原料介绍——接骨木莓。https://www.cnhfa.org.cn/index/xhdt/show.html?id=987&lang=zh-cn
[3]. Sambucus Nigra (unspecified) 黑接骨木. https://vitabase.com/ingredients/ingredient-sambucus-nigra-unspecified/
[4]. 新型冠状病毒疫情防控专题：中国营养保健食品协会精准营养专业委员会副主任委员孙贵范《精准营养助力防治新型冠状病毒感染系列科普二营养补充剂的作用》。https://www.cnhfa.org.cn/index/xhdt/show.html?id=1609&lang=zh-cn
[5]. Wieland L S, Piechotta V, Feinberg T, et al. Elderberry for prevention and treatment of viral respiratory illnesses: A systematic review[J]. BMC complementary medicine and therapies, 2021, 21(1): 112.
[6]. Liu D, He X Q, Wu D T, et al. Elderberry (Sambucus nigra L.): Bioactive compounds, health functions, and applications[J]. Journal of agricultural and food chemistry, 2022, 70(14): 4202-4220.
[7]. 魏鑫鑫,姚俊修,吴德军,张仁堂.接骨木活性成分及其生物活性研究进展[J].食品研究与开发,2022,43(20):218-224
[8]. 关于威尼斯镰刀菌蛋白等14种“三新食品”的公告. https://www.nhc.gov.cn/sps/c100088/202511/f5f423bd3f9647b99627a1b315c7244e.shtml
