粉哥导读：免疫热门营养成分乳铁蛋白，又被称之为“奶黄金”——约每14kg的牛奶中仅能提取出1g，足见其珍稀程度。同时，乳铁蛋白易失活且提取难度大，这也是乳铁蛋白为什么比较贵的原因之一。值得注意的是，近年来越来越多的奶粉品牌，如伊利、飞鹤、菲仕兰、澳优(佳贝艾特)、蒙牛、光明等，都开始自主研发并生产乳铁蛋白原料，进一步攻破乳铁蛋白生产的“卡脖子”难题。
这些奶粉品牌
都在自主研发并生产乳铁蛋白!
过去，我国曾在乳铁蛋白原料上大量依赖进口，这也曾一度导致乳铁蛋白价格的居高不下[1]。而近年来，越来越多的奶粉品牌自主研发并生产乳铁蛋白，这也促使全球乳铁蛋白产能逐年提升，价格也随之下降。相关业内人士表示：“乳铁蛋白从过去两三万元一公斤，现在可以降到五六千元一公斤[1]。”
比如，伊利同样在乳铁蛋白领域早有布局，其2009年便开启了相关提取技术的研发探索，并依托于低温冷冻干燥和喷雾干燥工艺等技术，率先攻克乳铁蛋白提取难题，其乳铁蛋白纯度可高达98%，工艺技术及品质双双达到国际领先水平[4、5];2023年，伊利也在新西兰开启了乳铁蛋白工厂的建设，该工厂于2025年全新升级投产[4]。
飞鹤早在2011年就开始了对乳蛋白浓缩物和乳清分离蛋白加工工艺研究，为乳铁蛋白等原料的研发奠定基础;2019年，其乳铁蛋白提取纯度突破95%，达到国际先进水平[2];2022年，飞鹤也正式官宣了其成功获批乳铁蛋白生产许可的好消息，2023年建成投产中国第一条乳铁蛋白生产线[3]。
进口奶粉品牌菲仕兰在乳铁蛋白的研发方面历史悠久，其也是全球最早的乳铁蛋白生产商之一[6]。据悉，菲仕兰早在上个世纪末就开启了乳铁蛋白相关探索，积累了大量技术经验;2023年，菲仕兰位于荷兰的新乳铁蛋白生产设施正式启用，该新工厂也促使菲仕兰的乳铁蛋白总产能从每年20吨大幅提升至80吨[7]。
除此以外，澳优旗下的进口羊奶粉品牌佳贝艾特，也在今年5月重磅公布了其羊乳铁蛋白等4大羊乳新原料开发成果，填补了羊乳铁蛋白原料的市场空白，实现了全球可商业化应用从无到有的突破[8];蒙牛乳铁蛋白深加工项目已引进落地并开工建设;光明旗下位于新西兰的新莱特乳业公司，拥有专门生产乳铁蛋白的工厂和专业的设备，并曾于2018年公布提高乳铁蛋白产能的扩建计划……
乳铁蛋白生产难度大
为何众多品牌纷纷投身其中?
由于乳铁蛋白本身生产难度较大、提取工艺复杂、技术门槛较高，品牌若想自主研发生产，并更大限度地保留其活性营养，以及将其应用到婴配粉产品当中，绝非易事。既然如此，为什么还是有不少奶粉品牌自发投身其中呢?粉哥认为，主要有以下5点原因：
1、乳铁蛋白作用大、健康价值高，对宝宝等不同人群均有益
作为转铁蛋白家族中一种重要的铁结合糖蛋白，乳铁蛋白自1961年被人们首次从母乳中分离出来后，人们对其的开发研究也越来越深入，其在促进免疫细胞成熟、增强机体免疫、抗菌、抗病毒、抗炎、抗氧化、促进铁吸收、调节肠道菌群等方面的临床应用价值也逐步得到国际公认[9]。尤其是对于免疫力较差的宝宝、早产儿/低出生体重儿、妊娠期妈妈、老年人等人群而言，乳铁蛋白在一定程度上可帮助增强自护力。
2、以母乳为黄金标准，乳铁蛋白是母乳中重要的生物活性物质
母乳是宝宝最理想的天然食物，而乳铁蛋白正是母乳中不可或缺的重要活性成分。研究发现，乳铁蛋白存在于人体的乳汁和各种分泌液中，在母乳中的含量最高，最高可达到5g/L左右[10]，而在成熟牛乳中的含量则仅为0.03-0.49g/L左右[11]。因此，以母乳为黄金标准，今天不少奶粉品牌都在奶粉配方中添加了乳铁蛋白，并且在含量上也进一步优化。据奶粉智库网/小程序数据，424款新国标3段奶粉中有216款都添加有乳铁蛋白，占比约为50.1%，其中，乳铁蛋白添加量最高达到了468mg/100g。
3、乳铁蛋白很珍稀、生产难度大，单纯依赖进口可能面临断供风险
乳铁蛋白的提纯需要很高的技术门槛，这不仅是因为乳铁蛋白在乳中的含量较低，还因为其作为热敏物质，加热时间、pH值、压强、冷冻储存等因素都可能导致其变性，从而在一定程度上降低其含量和活性[12]。正因如此，过去全球乳铁蛋白产能长期被国外部分企业垄断，我国乳铁蛋白原料也长期依赖进口。如果奶粉品牌不自主研发并生产乳铁蛋白，搭建稳定的生产线以扩大产能，就随时可能面临原料断供的风险。
4、国家政策层面利好加持
近年来，国家持续出台政策鼓励奶粉品牌自主研发核心原料、突破关键技术，这也成为奶粉品牌投身乳铁蛋白自主生产的重要动力。比如，相关部门持续修订包含乳铁蛋白原料在内的《食品营养强化剂使用标准》等，为乳铁蛋白的生产提供清晰指引;《国务院办公厅关于推进奶业振兴 保障乳品质量安全的意见》等文件明确提出，鼓励品牌开展产品创新研发、优化加工工艺、奶业全产业链建设等等。
5、实现多元化发展，增强品牌的整体实力
当然，自主研发生产乳铁蛋白，奶粉品牌也能进一步拓展到核心原料的研发与生产领域，这也能帮助品牌实现多元化发展，增强其在市场中的整体实力和抗风险能力。
总之，粉哥可以预见，未来将有更多奶粉品牌加大对于乳铁蛋白的研发和生产，乳铁蛋白产能也将持续扩大，当然价格也会更加亲民，宝爸宝妈们也会有更多高性价比的产品选择方向~
注释：
[1]. 南方都市报：从两三万降到五六千!她呼吁聚焦奶业核心技术攻关. https://mp.weixin.qq.com/s/MzZOIz5LN7S5tsWimmcMxg
[2]. 中国新闻网发布：6种原料国产化背后：中国乳业的技术突围样本. https://mp.weixin.qq.com/s/cekGgblnZgVhZoymtCccpw
[3]. 飞鹤官网：经过多年持续探索攻关，2023年建成投产中国第一条乳铁蛋白生产线，实现了关键技术国产化，突破关键原料被外国卡脖子难题. https://www.feihe.com/science
[4]. 金领冠公众号：重塑中国乳业“科技链”，伊利金领冠新西兰乳铁蛋白工厂全新升级投产. https://mp.weixin.qq.com/s/d0wJpznY8bKTGlfWkFxPBw
[5]. 伊利集团公众号：破解中国母乳密码，伊利引领婴配粉“中国方案”. https://mp.weixin.qq.com/s/KC8VKEy8nAaFpBvNNRXipw
[6]. 中国新闻网：菲仕兰支持乳铁蛋白研究助力婴幼儿免疫健康. https://www.chinanews.com.cn/cj/2022/12-07/9909830.shtml
[7]. 菲仕兰食品原料公众号：公司新闻|菲仕兰食品配料新工厂亮相，全球乳铁蛋白产能再添新势力. https://mp.weixin.qq.com/s/S0NpytlZtn7n2ozMVQyaDg
[8]. 澳优公众号：以科技创新赋能全家营养升级，澳优亮相中乳协第三十一次年会. https://mp.weixin.qq.com/s/xt4FB2Nna2gfLCyZPaoQpg
[9]. 中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理分会.乳铁蛋白临床应用中国专家共识[J].中华预防医学杂志,2022,56(12):1694-1701.
[10].中国营养学会妇幼营养分会.乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识[J].临床儿科杂志,2018,36(11):884-888.
[11].周淑萍,韩荣伟,王加启,等.不同地区、季节生乳中乳铁蛋白含量比较分析[J].食品科学,2025,46(12):25-31.
[12].周淑萍,韩荣伟,王加启,等.不同地区、季节生乳中乳铁蛋白含量比较分析[J].食品科学,2025,46(12):25-31.
