粉哥导读：如今越来越多妈妈认可羊奶粉，为宝宝选择羊奶粉。回望近些年羊奶粉市场变化，粉哥更深刻感受到，各大羊奶粉品牌紧扣宝宝喂养需求，在原料、配方、工艺等方面多维度升级，羊奶粉品类发展越来越成熟，整体品质大幅提升。
婴童智库&奶粉智库第四届中国奶粉品牌节暨羊奶粉品牌节即将于4月27-28日启幕，届时一众羊奶粉品牌将集中亮相，值得期待。
羊奶营养丰富
小分子、易吸收、低致敏
羊奶粉之所以备受关注，离不开羊奶自身重要的营养优势。咱们一起来看看~
1、羊奶营养丰富，富含200+营养成分
羊奶被誉为“奶中之王”，营养丰富，拥有200多种营养成分和功能性因子，其蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等营养的含量也更具优势[1]。
2、小分子、易吸收
羊奶有着“小分子”的营养优势，这主要基于两方面的原因：
一是因为其脂肪球平均粒径相对更小，总比表面积更大，与消化酶接触更充分，脂肪消化率自然会更高一些[2]；
二是因为其短链、中链脂肪酸占比相对更高，中短链脂肪酸消化吸收更快、供能更高效[2]。
此外，羊奶β-酪蛋白与A2蛋白有着结构同源性，不会产生对宝宝肚肚有潜在刺激作用的BCM-7肽段，比较亲和[3]。
3、低致敏
对于乳蛋白过敏的宝宝来说，潜在致敏乳蛋白可能导致宝宝小敏感状况出现，其中α-S1酪蛋白与β-乳球蛋白是最主要的两大潜在致敏蛋白[4]。但在羊奶中，这两大蛋白的含量均相对更低，所以羊奶也有着“低致敏”的天然优势[2]。
正因如此，《本草纲目》有载：“羊乳甘温无毒，润心肺、补肺肾”，可见古人早已洞悉其温养优势。
羊奶粉不断升级
4大变化值得关注
而今，有实力的羊奶粉品牌早不止于原料优势，而是持续加大科研投入，在配方、原料与工艺等方面发力，只为给宝宝带来更贴合的营养解决方案。下面，我们再深入来看看~
1、配方更加高端化与精细化
毫无疑问，母乳是奶粉配方的金标准。粉哥发现，近年来各大羊奶粉品牌持续深化母乳研究，将HMOs、OPL、MLCT等母乳核心营养成分融入配方，羊奶粉营养配方越来越高端化、精细化。
比如，宜品铂能、蓝河绵羊奶等羊奶粉均添加了2'-FL和LNnT 2种HMOs；
佳贝艾特悦白在其原料中升级了OPL结构脂的比例；
蒙牛朵拉小羊系列羊奶粉创新性添加了MLCT结构脂；
……
2、依托羊奶“低致敏”优势，“低敏”配方持续升级
基于羊奶“低致敏”的天然优势，不少羊奶粉品牌从原料、配方等维度持续优化，打造更贴合小敏感宝宝的低敏配方。
其中，宜品集团早早地瞄准了低敏营养趋势，也将其低敏研究成果应用到了旗下宜品铂能等多款羊奶粉产品中；
达能纽迪希亚“羬羊研究”，证实了爱他美卓徉羊奶粉配方在改善中国幼儿胃肠道健康以及提升生活质量方面存在潜在益处[5]；
优博圣特拉慕经权威机构检测，相关原料天然适度水解，乳清蛋白水解度达23.8%[6]，小分子更低致敏[7]；
佳贝艾特悦白升级“安敏源”乳清蛋白，其β-乳球蛋白含量相比普通乳清减少约11%，敏感风险相对更低[8]；
……
可以说，低敏配方精细化升级，已经成为羊奶粉行业重要的发展方向。
3、“鲜活”营养保留工艺持续创新
不难发现，从生羊乳新鲜入料，到全程冷链运输、低温喷雾干燥工艺，再到活性营养成分保留技术，伊利金领冠、飞鹤、宜品集团、优博圣特拉慕、达能纽迪希亚、君乐宝、佳贝艾特、和氏、蓝河、朵恩、珍纽倍、御宝、朵拉小羊、爱荷美、贝因美等众多布局羊奶粉的品牌，都在奶源原料、生产工艺等方面进行了优化，以保留更多鲜活营养。
除此之外，不少羊奶粉品牌也在不断升级其活性保留工艺：
比如，金领冠推出了“五重新鲜领航”全链追溯系统；
飞鹤持续创新推动行业瞩目的“三次鲜活革命”，率先应用“乳蛋白鲜萃提取科技”[9]；
宜品集团创新了低温冻干工艺，更好守护热敏性营养素的活性；
……
诸多鲜活工艺升级技术，妈妈们可以关注。
4、“口感大作战”，除膻工艺持续升级
奶粉智库母婴评测中心评测过相当多款羊奶粉，评测人员普遍提到：现在羊奶粉越来越喝不出膻味了。
其实，这不仅得益于各大羊奶粉品牌从奶源、牧场到智能化封闭挤奶的科学化管理，更源于品牌纷纷加大研发投入，采用专属、精细化的除膻技术，更大限度告别了传统羊奶的膻味困扰。
比如，宜品利用“真空闪蒸脱膻技术”在低温下迅速去除膻味物质；
爱他美则通过闪蒸脱膻工艺高效分离膻味因子，还原羊奶醇香；
优博圣特拉慕不仅在生产源头脱膻，公、母羊分开喂养，加强原奶过滤；
还在加工过程脱膻，采用高温闪蒸技术，加速膻味因子蒸发；
伊利金领冠采用专利闪蒸脱膻工艺，快速、高效去除羊奶中的膻味因子；
飞鹤采用专属脱膻工艺，搭配挤奶后速冷处理技术，从源头降低羊奶膻味；
蒙牛也拥有脱膻发明专利；
……
总的来看，如今各大羊奶粉品牌已从原料、配方到工艺等多个维度升级，推动着羊奶粉品类高质量发展，给宝宝带来更贴合的营养方案。
注释：
注：本文产品与品牌为不完全列举。
[1]. 刘畅, 许晓丹, 史永翠, 等.羊奶的营养保健功能与研究现状[J]. 乳业科学与技术, 2013, 36(1): 25-28.
[2]. 潘琪浩, 仁青措姆, 高腾云, 等.羊奶的营养价值、生物学功能及应用[J]. 动物营养学报, 2023, 35(12): 7584-7594
[3]. Li X, Spencer G W K, Ong L, et al. Beta casein proteins–A comparison between caprine and bovine milk[J]. Trends in Food Science & Technology, 2022, 121: 30-43.
[4]. A Martorell-Aragonés, Echeverría-Zudaire L, Alonso-LebreroE, et al. Position document: IgE mediated cow's milk allergy[J].Allergologia et Immunopathologia，2015，43（5）：507−526.
[5]. “羬羊研究”基于真实的喂养场景和数据，通过跟踪观察，用明确的时间线和消费者真实反馈证明了特定配方羊奶粉对幼儿健康的改善作用。研究对使用特定配方（即爱他美旗下卓徉羊奶粉所应用的配方）的中国1-2岁幼儿进行了多维度、动态化的追踪监测：在使用特定的羊奶粉配方喂食7天后，幼儿因进食不适而在喂食过程中或结束时哭闹的情况显著减少；14天后，腹胀等胃肠不适的症状得到显著缓解；21天后，胃肠道健康得到提升，夜醒、腹泻、便秘等情况的发生频率显著降低；28天后，生活质量得到提升，皮疹的发生频率显著降低。
[6]. 经中国检验检疫科学研究院综合检测中心检验，非水解工艺。
[7]. 张玉梅,毛帅,谭圣杰,等.水解乳蛋白与婴幼儿健康的研究进展[J].中国食品卫生杂志,2022,34(02):189-195.
[8]. “安敏源”乳清蛋白指奶酪工艺乳清蛋白，经科学检测，其中致敏蛋白β-乳球蛋白含量比普通乳清蛋白低约11%，《乳清蛋白检测报告》QDF25-0O09784-01A1. 佳贝艾特悦白产品经过临床喂养实验，让宝宝过敏几率降低约42%。北京大学公共卫生学院《不同配方奶粉临床喂养研究报告》。
[9]. 飞鹤集团：一滴奶中的乳蛋白：飞鹤鲜萃技术背后的全龄版图，比你想的更扎实 https://mp.weixin.qq.com/s/53OppeRmVeU90XsUthQgoQ
