粉哥导读：益生菌作用大，在肠道维护、免疫促进等方面的健康作用也得到了国际公认，所以近几年，粉哥也感受到，越来越多的妈妈都在给宝宝、自己和家人选购益生菌。
不过神奇的是，网络上关于益生菌的食用效果评价，却是两极分化：有的妈妈夸它是“肠胃小卫士”，立竿见影；有的却吐槽“吃了像没吃”，钱白花了……同样是益生菌，为什么效果差别这么大呢？
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其实，这真的不是益生菌的“锅”！关键在于，我们所补充的益生菌是不是真的“活”着到达了肠道。想让益生菌在肠道成功“安家”、发挥作用，不仅要选对“菌”，更要保住其“活性”。今天，跟着粉哥一起，看看从“挑选”到“吃法”如何为益生菌的活性“保驾护航”吧~
益生菌没效果？
其实问题出在这里…
益生菌从工厂到肠道，就像一场充满挑战的闯关之旅，很多益生菌可能中途就“阵亡”了：
1、贮藏关：益生菌活性受温度、湿度等影响会随时间下降
益生菌在等待被选购的货架上，在快递运输途中，甚至在家里的橱柜里，温度和湿度的变化都在悄悄考验着它们的活性。存放不当，要么过度活跃耗完了“精力”，要么过度刺激造成“阵亡”。
2、食用关：过热会造成大量益生菌失活
这是最容易被忽略的一关。很多家长习惯用热水去冲调，这对脆弱的益生菌来说无异于一场致命的“热水澡”，会导致其瞬间大量失活。
3、消化关：胃酸、胆盐等会消灭大部分无保护的益生菌
即使侥幸通过前两关，真正的“大BOSS”是消化系统。胃里的强酸、肠道的胆汁，如同一道道汹涌的“消化液瀑布”，足以消灭大部分毫无保护的益生菌，让最终抵达肠道的活菌寥寥无几。
可以看到，益生菌想要到达我们的肠道，需要历经重重关卡。所以，想要益生菌有效，我们就必须要保证到达肠道的益生菌是“活的”并且“数量足够”！
那么具体应该如何做，才能让更多的益生菌在肠道顺利“安家”呢？
选对产品、用对方法很重要，不然真的像吃了个“寂寞”~下面就来具体说说！
益生菌真有用
3步保障更有效！
1、选数量多的
我们可以把益生菌想象成去肠道打仗的军队，兵越多、越强壮，能活着抵达战场的自然就越多，胜算也越大！所以在选择时，一定要选活菌数量多的，具体可以从以下3方面看：
①比数量，重视单次摄入量
包装上像“XXX CFU”的数字，通常代表益生菌数量（CFU可简单理解为“个”）。《食品用益生菌通则》（T/CIFST 009—2022）对益生菌产品的活菌数量有明确要求，规定食品在保质期内的活菌数≥10⁷CFU/g（mL），也就是每毫升或每克产品中至少需含有1000万个活菌。所以大家一定要认准这个“及格线”。
另外需要提醒大家的是，在选择时不能只看整盒/整瓶益生菌总数，关键在于看单次服用量里含多少活菌，这个数字越高，才意味着每次吃下去的越多。
②认准日期新鲜的
包装上的数字通常只是“出厂”时的活菌数量，而益生菌在储藏过程中也是会自然减少的，所以我们可以选择日期新鲜的，活菌数量就更接近出厂值。
③会保存，锁住益生菌活性
当我们将益生菌买回家后，一定要按说明贮存在适宜的环境中，才能更好地保护其活性。通常粉剂和未开封的滴剂保存在阴凉、干燥的常温环境即可，开封的滴剂可以进行冷藏保存。
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2、选有“保活”工艺的
要知道益生菌是很“娇嫩”的，当面临外界刺激（如高温、强酸、氧气）时是很容易失活或者死亡的。因此，若不采用专门的“保活”工艺，即使产品标注的活菌数量再高，最终能活着到达肠道并发挥作用的数量也是非常有限的。
目前，益生菌的“保活”工艺主要聚焦在以下两种：
①冷冻干燥工艺，让益生菌休眠，贮藏更稳定
这项工艺可以理解为给益生菌按下“休眠键”。在低温真空环境中，去除菌体水分，使其进入干燥、稳定的“睡眠”状态，从而提升其在贮藏过程中的稳定性[1]。服用时，水分会“唤醒”益生菌，让其恢复活性。
目前，市面上大多数益生菌粉剂，其核心正是应用了这项技术，因此，粉剂相较于其它剂型益生菌，有效期内活菌数量衰减更慢、活性更稳定。
②微胶囊包埋工艺，给益生菌穿“盔甲”，抵抗消化
微胶囊包埋工艺其实就像为益生菌包裹上一层保护“盔甲”。这层特殊的物理保护层，在到达肠道特定部位前，能够紧紧地包裹住益生菌，从而抵御胃酸、胆汁等消化液的侵蚀；当益生菌到达特定部位时，这层外壳就会瓦解，从而将益生菌释放出来[2]。
（图片来源于文献[2]）
我们在选购的时候，一方面可以优先选择在包装或官方信息中明确标注采用了“包埋技术”等工艺的产品；另一方面也可以关注官方是否提供了第三方实验报告，明确标注了其产品中的益生菌经模拟消化后的存活率，这是工艺有效性的最直接证据。
3、吃对为益生菌活性“护航”
选对了产品，只是成功了一半。最后一步的“吃法”，是守护益生菌活性的临门一脚。方法用错，再好的益生菌也可能“出师未捷身先死”！
①避免高温
对于粉剂，务必按照冲调说明适用适合的水温，一定要避免用开水、滚烫的奶液直接冲。
②随餐或餐后立即吃更好
相关试验表明，随餐配合富含脂肪的食物一起服用，益生菌的存活率更高[3]！和食物一起服用，可以稀释胃酸，同时食物中的脂肪也可以保护益生菌。
③避免和药物同服
避免和其他药物同时服用，如果服用了抗生素类药物，至少间隔2小时以上再服用益生菌。
④尽快食用
对于粉剂，最好即开即食。冲调好的益生菌就处于一个活跃状态，长时间暴露在空气中，活性会衰减，活菌数量也会大幅下降，因此冲调好后应尽快服用。
对于滴剂，开封后一定要按说明保存，并应在规定期限内服用完，否则很可能就失活无效了。
总而言之，想让益生菌不白吃，关键在于“选对”+“吃对”，才能确保它们真正“活”着抵达肠道，发挥作用！
参考文献：
[1]张晓宁,陈境,麻丽丽,等.影响冷冻及喷雾干燥制备益生菌发酵剂活性因素分析[J].中国乳品工业,2021,49(04):29-34.
[2]袁照森,贾春艳,吴鸣,等.益生菌微胶囊化技术：递送机制、材料开发与食品领域应用进展[J/OL].食品工业科技,1-19[2025-12-18].
[3]A T T ,I M ,Y A . The impact of meals on a probiotic during transit through a model of the human upper gastrointestinal tract. [J]. Beneficial microbes, 2011, 2 (4): 295-303.
