粉哥导读：今天，宝爸宝妈们对DHA、OPO、免疫球蛋白、HMO等热门营养已相对熟悉。但近期，我们看到部分奶粉产品进一步宣称“Sn-2 DHA”“OPL”“活性免疫球蛋白”“添加型HMO”，这些营养又是什么？和之前相比有什么区别呢？今天，粉哥就带大家深入了解～
DHA（二十二碳六烯酸）是人体必需的多不饱和脂肪酸之一，20世纪90年代有相关研究结果就证明，DHA是人体大脑发育的重要物质之一。DHA在人类的大脑皮层脂质中占10%左右，在视网膜中的占比更是超过了50%，同时也是大脑突触的重要组成成分[1]，其在宝宝大脑和视网膜的发育方面有重要促进作用。当下，新国标婴配粉中基本都添加了DHA。那“Sn-2 DHA”和此前的DHA有什么不同呢？
其实，此前宣传的DHA主要附着在甘油三酯的Sn-1和Sn-3位，而Sn-2 DHA是通过酶法技术将DHA精准定位在Sn-2位。有研究表明，母乳中有超过52.63%的DHA是存在于Sn-2位上，相较于普通DHA，Sn-2 DHA更容易被小肠上皮细胞吸收[2]。同时Sn-2 DHA在大脑皮层中的积累量也更高，能为宝宝脑发育提供更高效的营养支持。所以，Sn-2 DHA的升级一方面是为了模拟母乳中的营养成分结构，同时另一方面也提高了其生物利用度。
很多妈妈对OPO很熟悉，但可能不太了解OPL是什么。OPL（1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯）和OPO（1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯）是母乳脂肪中最主要的两种Sn-2棕榈酸酯[3]。Sn-2棕榈酸酯可以促进宝宝对肉豆蔻酸、棕榈酸等脂肪酸，以及钙等矿物质的吸收，并减少钙皂的发生[4]。
虽然OPO和OPL都是母乳中Sn-2棕榈酸酯的主要构型，但研究发现OPO在西方国家母乳中含量较高，而我国母乳脂肪组成中OPL的含量高于OPO[3]。这就是为什么部分奶粉品牌开始在OPO中基础上宣传OPL，目的不是为了取代OPO，而是让奶粉脂肪结构更加对标中国母乳，更适合中国宝宝的体质和营养需求。
相信大家也发现，一些奶粉品牌宣传的免疫球蛋白多了“活性”两个字，短短两个字背后却代表了技术的重大突破。免疫球蛋白是母乳中的关键免疫成分之一，也是免疫系统生产的保护性蛋白，可以起到抵御外界感染、维持菌群平衡、促进免疫系统成熟等健康效应[5-7]。其中IgG（免疫球蛋白G）是人体血清中含量最多的免疫球蛋白[8]，也是唯一能够通过胎盘传递给宝宝的抗体。
据悉，研究人员早在上世纪就发现了免疫球蛋白IgG对人体的重要作用，但婴配粉的生产核心工艺是高温喷雾干燥（包括杀菌、浓缩、喷雾等步骤），IgG又是一种对热极度敏感的蛋白质，所以想要保留它的天然活性是很困难的。虽然部分奶粉企业会采用 “后添加”工艺，即不将IgG与其他基料一起进行高温处理，而是在奶粉干燥成粉后，通过低温混合工艺添加到成品中，但活性的保留还是非常有限。不过随着技术的突破，目前一些奶粉生产企业逐渐采用独特的低温工艺技术，使免疫球蛋白IgG在婴配粉中保持活性状态，更好地发挥免疫作用。
其实，除了免疫球蛋白，“活性”这个词也出现在了很多其他营养成分中，比如活性蛋白OPN（骨桥蛋白）、活性乳铁蛋白、活性HMO（母乳低聚糖）、活性益生菌等，相信随着技术的不断突破，活性营养成分将会是婴配粉未来的发展趋势之一。
研究表明母乳中含有200多种HMO，HMO对于改善肠道菌群微生态、维持肠道屏障、调节免疫、抵抗病原菌感染以及促进神经发育等方面具有重要作用[9]。
自2023年国家卫健委批准2'-岩藻糖基乳糖（2'-LF）和乳糖-N-新四糖（LNnT）这两款HMO可以作为营养强化剂添加至婴幼儿配方食品中，相关领域对HMO研究的不断深入，现在不少奶粉品牌对HMO的宣传从“乳源”扩展到了“添加型HMO”。这是因为牛/羊乳中本身含有类HMO，但其种类和数量远不及母乳中的丰富[10]，所以越来越多的品牌推出添加了外源HMO的产品，这也使宝爸宝妈们在选择HMO奶粉时有更加清楚的判断标准，可以直接看到HMO的种类和含量。
总的来说，婴配粉营养升级的根本原因是母乳研究和应用的不断深入，其最终目标都是为了更好满足宝宝健康成长需求。比奶粉，上奶粉智库！如果大家还有其他奶粉相关问题，欢迎留言咨询~
注释：
[1].Magnusson J ,Ekström S ,Kull I , et al.Polyunsaturated fatty acids in plasma at 8 years and subsequent allergic disease[J].The Journal of Allergy and Clinical Immunology,2017,142(2):510-516.e6.
[2].金俊,金青哲,王兴国,等.富含sn-2 DHA脂质对大脑的益处及其酶法合成综述[J].Engineering,2020,6(04):424-440
[3].郭婉晴,王敏,郑江歌,等.母乳中的sn-2棕榈酸酯—OPO和OPL的营养功效研究进展[J].中国食品添加剂,2025,36(07):108-114.
[4].Carnielli VP, Luijendijk IH, van Goudoever JB, et al. Feeding premature newborn infants palmitic acid in amounts and stereoisomeric position similar to that of human milk: effects on fat and mineral balance. Am J Clin Nutr. 1995;61(5):1037-1042.
[5].刘华,彭莉,曾宇东,等.婴儿食物过敏的临床症状及血清特异性免疫球蛋白E检测结果分析[J].中国妇幼健康研究,2024,35(08):76-83.
[6].程祖瑶,郭旭,宋渝丹,等.免疫球蛋白使用者疫苗接种研究和实践现状综述[J].中国疫苗和免疫,2024,30(02):258-263.DOI:10.19914/j.CJVI.2024040.
[7].朱剑越,肖佳荔.免疫球蛋白联合美罗培南治疗新生儿败血症的疗效及对细胞因子和免疫功能的影响[J].浙江医学,2025,47(05):524-527.
[8].杨富强.各年龄段儿童血清免疫球蛋白水平分析[J].临床输血与检验,2010,12(01):55-57.
[9].中国食品科学技术学会.母乳低聚糖（HMOs）的科学共识[J].中国食品学报,2023,23(06):452-457.
[10].刘雯娴,彭晶,程海娜,等.母乳低聚糖的生物合成研究进展[J].中国食品学报,2024,24(11):388-398.
